Eco pour tous : Inflation et prix des biens alimentaires par Damien Mayaux

Damien Mayaux est doctorant à Paris School of Economics et à l’École des hautes études en sciences sociales (EHESS), pour l’année scolaire 2022-2023.
Ses recherches portent sur la régulation du cadre de vente des produits alimentaires, avec une attention particulière pour les dispositifs numériques et les enjeux environnementaux. Il aborde ces sujets à l’intersection de l’organisation industrielle et de l’économie comportementale à l’aide de données issues de panels de consommateurs, d’expériences en ligne et de sites Internet. Afin d’éclairer la conception des campagnes d’information sur les sujets environnementaux, son mémoire de master 2 étudiait quels chocs de demande seraient les plus susceptibles de conduire à une hausse de la consommation d’œufs biologiques dans la grande distribution en France et mettait en évidence le potentiel d’une meilleure communication sur le coût de ces produits.