Infographie | Inflation et prix des biens alimentaires | Damien Mayaux

Découvrez la deuxième infographie d’Eco pour tous consacrée, pour ce nouveau numéro, à l’inflation et aux prix des biens alimentaires. Cette infographie est accompagnée d’une note de synthèse rédigée par Damien Mayaux.

D’après les travaux :
 Remi Avignon, 2022, « Profit-Sharing and Ineffiencies in Vertically Related Markets ». Institut Polytechnique de Paris.

 Céline Bonnet et Zohra Bouamra-Mechemache, 2016, « Organic Label, Bargaining Power, and Profit-Sharing in the French Fluid Milk Market ». American Journal of Agricultural Economics 98, n°1 (2016) : 113 33.

Damien Mayaux est doctorant à Paris School of Economics et à l’École des Hautes Etudes en Sciences Sociales (EHESS), pour l’année scolaire 2022-2023.
Ses recherches portent sur la régulation du cadre de vente des produits alimentaires, avec une attention particulière pour les dispositifs numériques et les enjeux environnementaux. Il aborde ces sujets à l’intersection de l’organisation industrielle et de l’économie comportementale à l’aide de données issues de panels de consommateurs, d’expériences en ligne et de sites Internet. Afin d’éclairer la conception des campagnes d’information sur les sujets environnementaux, son mémoire de master 2 étudiait quels chocs de demande seraient les plus susceptibles de conduire à une hausse de la consommation d’œufs biologiques dans la grande distribution en France et mettait en évidence le potentiel d’une meilleure communication sur le coût de ces produits.

En savoir plus

 Marie-Laure Allain, Rémi Avignon, Claire Chambolle et Hugo Molina, 2022, « Les centrales d’achats  : quels enjeux de concurrence  ? » Note IPP. Institut des Politiques Publiques.

 Autorité de la Concurrence, 2021, Décision 21-DCC-179.

 Tim Lloyd, 2017, « Forty Years of Price Transmission Research in the Food Industry : Insights, Challenges and Prospects ». Journal of Agricultural Economics 68, no 1 (2017) : 3 21.

 OFPM, 2022, « Rapport au Parlement 2022 ». Observatoire de la formation des prix et des marges des produits alimentaires.

 LSA, 2022, « L’inflation alimentaire a dépassé les 3% sur un an en avril ».

* Cette infographie s’inscrit dans le cadre de la nouvelle formule d’Eco pour tous