Pré-publication, Document de travail: Cet article examine la capacité des filières agro-alimentaires des pays en développement à se mettre aux normes internationales sanitaires et phytosanitaires. Après un rappel de l'évolution du commerce agro-alimentaire, l'article présente les principales normes publiques et privées existantes, retrace la diversité des expériences des PED dans les filières poisson, fruits et légumes, viande et élevage et en tire des enseignements.